Eier teilen. Eiklar zu Eischnee schlagen. Die Dotter mit dem Salz schaumig rühren. Nach und nach Mehl und Milch untermengen. Danach das Mineralwasser dazugeben und zu einem eher flüssigen Teig verrühren. Nach Belieben gewaschene Rosinen beimengen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig eingießen und bei mittlerer Hitze für ca. fünf min., mit geschlossenem Deckel aufgehen lassen. Danach den Teig vierteln und wenden. Auf der zweiten Seite ebenso lange fertigbacken. Danach mit zwei Küchenwendern zerteilen. Wenn gewünscht mit Staubzucker bestreuen.